Chou frisé et soupe : toutes nos recettes

Les soupes, on adore cela avec mon chéri. Chaudes, elles nous réconfortent quand il fait froid. Elles sont déclinables à l’infini ou presque… Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de soupe au chou vert avec des plantes sauvages… Et en plus, cette soupe est excellente pour la santé, on fait le plein de vitamine C…

Vous pouvez enlever les pommes de terre, rajouter du poireau, du rutabaga. Sur ce genre de recettes, on prend les légumes qu’on aime ou les légumes qu’on trouve sur le marché.

Autrefois, en hiver, le chou revenait quasiment tous les jours parce que c’était un produit bon marché et de saison. Il est réputé comme étant très bon pour la santé. Il est toujours bon marché. Une bonne raison pour le réhabiliter alors et le remettre à l’honneur en hiver.

Quand les températures chutent et que l'on cherche à réchauffer sa tablée sans chichi, cette soupe au chou et confit de canard s'impose comme une évidence. Elle puise dans le meilleur de la tradition paysanne française, mariant la douceur terreuse du panais et des carottes à la générosité d'un chou frisé bien charnu, le tout sublimé par la richesse fondante des manchons confits. C'est le genre de plat qui embaume la cuisine dès la première heure de cuisson et qui réunit tout le monde autour de la table sans effort.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à choisir un confit de canard maison ou de qualité artisanale, dont la graisse parfumera délicatement le bouillon au fil de la cuisson. Le comté râpé, idéalement affiné plus de douze mois pour son côté fruité et légèrement cristallisé, apporte en finition une note de montagne qui fait toute la différence. Côté variantes, un peu de chou blanc ou de chou de Savoie peut remplacer le chou frisé, et un navet glissé aux côtés du panais renforcera encore la rondeur du bouillon. Servie avec de grosses tranches de pain de campagne grillé frottées à l'ail, cette soupe n'a plus besoin de rien.

Vous êtes tenté par une recette de soupe au chou ? Testez cette recette de ftour et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Une bonne soupe rustique pour se régaler

Très facile si vous rentrez avec la flemme un soir.

Une soupe au chou aux belles saveurs portugaises.